ROGALIKI ORZECHOWE Z MĄKI RAZOWEJ

Orzechowe rożki z mąką z pełnego przemiału to nieco zdrowsza propozycja na świąteczne słodkości. Przepis zainspirowany rożkami orzechowymi z blogu Every cake you bake.

ROGALIKI ORZECHOWE Z MĄKI RAZOWEJ

Składniki:

200 g mąki razowej (pszennej lub orkiszowej)
75 g drobnego cukru (u mnie ksylitol)
125 g (lub 150 g jeśli lubimy tłustsze ciasteczka) miękkiego masła
100 g mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ew. trochę wody do zarobienia ciasta

Wykonanie:

Zmielone orzechy uprażyć na patelni i ostudzić (jeśli „mamy lenia” ten etap można ewentualnie pominąć). Mikserem utrzeć masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodać mąkę i orzechy, całość dobrze zagnieść. Ciasto pozostawić na parę godzin w lodówce. Z ciasta uformować wałek, odcinać małe kawałki i formować z nich rogaliki. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 210ºC. Smacznego!

ORKISZOWE CIASTECZKA DIGESTIVE

Przepis ze strony Moje Wypieki, zaadaptowany przeze mnie do wymogów diety. Ciasteczka bardzo smakowały mi, jak i mojej córce – regularnie podjadała je z pudełka.

ORKISZOWE CIASTECZKA DIGESTIVE

Składniki (na 20 - 25 ciastek):

175 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
100 g mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
1/3 łyżeczki soli
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (lub alergicy i weganie margaryny bezmlecznej)
3 łyżki brązowego cukru (u mnie „cukier” brzozowy)
4 łyżki mleka (lub wody)

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść nie klejące ciasto (ciasto nie jest łatwe do zagniatania i wałkowania). Wałkować je na grubość około 4 - 6 mm (najlepiej nie podsypując mąką, lub minimalnie). Wycinać szklanką lub foremką ciastka (średnica około 4 - 5 cm), ponakłuwać wykałaczką. Wyłożyć na natłuszczoną lekko blachę, piec około 15 minut w temperaturze 180 - 190ºC. Studzić na kratce. Smacznego!