DROŻDŻÓWKA BEZ JAJEK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Jakiś czas temu zobaczyłam u Mamy Alergika drożdżówkę z truskawkami i rabarbarem i zapragnęłam zrobić sobie podobną. Ciasto wyszło tak pyszne, że mimo że zrobiłam dużą blachę na dzień przed wizytą teściów, do ich przyjazdu ostało się już tylko kilka kawałeczków. Tak więc MAG - dzięki za inspirację, a taką kombinację polecam wszystkim, bo jest naprawdę pychota.

DROŻDŻÓWKA BEZ JAJEK Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Ciasto (na dużą foremkę):

1/3 kostki świeżych drożdży (ok. 33 g)
500 g mąki pszennej
100 g cukru
50 ml oleju
szklanka dozwolonego mleka lub wody (u mnie Bebilon Pepti)
1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozkruszyć do miseczki z 1 łyżeczką cukru. Wlać kilka łyżek (2-3) wody, wsypać 1 łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić aż drożdże ruszą. Następnie połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 1 godzinę, do podwojenia objętości.

Owoce:

3 średnie łodygi rabarbaru

ok. 30 dag truskawek

Rabarbar umyć, obrać z włóknistych części i pokroić w kostkę. Truskawki umyć, odszypułkować, a większe przekroić na pół.

Kruszonka:

½ szklanki mąki

½ szklanki cukru pudru

niecałe ½ szklanki oleju (tym, którzy mogą, polecam część oleju zastąpić sklarowanym masłem)

Składniki zarobić, rozetrzeć w dłoniach na okruchy.

Wykonanie:

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, podsypując lekko mąką i przełożyć do foremki. Odstawić do wyrośnięcia, po czym na wierzchu ułożyć owoce (truskawki przekrojoną stroną do góry) i posypać kruszonką. Piec w 180oC przez ok. 50 minut. Smacznego!