Bardzo lubię obiady jednogarnkowe. W przepisie korzysta się z kaszy o niskiej zawartości glutenu, ale jeśli ktoś w ogólne nie stosuje produktów zawierających gluten, musi podmienić kaszę na jaglaną (po przepłukaniu wrzątkiem) lub gryczaną. Marchewkę dodaję dla smaku, ale jej nie jem – po prostu usuwam ją ze swojej porcji, natomiast reszta rodziny może się nią cieszyć bez przeszkód. Jeśli ktoś lubi gulasz – bardzo polecam.
GULASZ Z KASZĄ
Składniki:
½ kg wołowiny miękkiej lub gulaszu wołowego
1 cebula
1 papryka czerwona
2 marchewki (dodadzą smaku wywarowi, ale wyjmiemy je przed jedzeniem)
kawałek selera
3-4 ząbki czosnku
pół szklanki kaszy (najlepiej jęczmiennej lub orkiszowej)
2 łyżeczki oliwy
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz, słodka (i ewentualnie ostra) papryka, kminek mielony
Wykonanie:
W garnku nastawić około dwóch litrów wody, dodać sól, liść laurowy i ziele angielskie. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy, dodać mięso, obsmażyć. Po kilku minutach patelnię dodać 1 zgnieciony przez praskę ząbek czosnku, chwilę smażyć mieszając, zalać chochlą wody i całość przelać do garnka. Zagotować, zmniejszyć gaz i dusić około 1,5 godziny. Po tym czasie dodać przygotowane warzywa: marchewkę pokrojoną w plasterki (lub większe kawałki), paprykę w paski, seler starty na tarce o grubych oczkach oraz cebulkę pokrojoną w pióra podsmażoną na pozostałej łyżeczce oliwy wraz z resztą rozgniecionego czosnku. Dodać również przepłukaną na sitku kaszę. Doprawić solą, pieprzem, kminkiem i papryką. Gotować do miękkości mięsa, kaszy i warzyw. Podawać solo lub z pieczywem. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz