WEGAŃSKI TORCIK MAKOWO-KAWOWY dla alergików

Miałam ochotę na pieguska, ale że w domu miałam tylko mielony mak, zrobiłam makowy biszkopt, który idealnie komponuje się z masą kawową, więc ostatecznie dorobiłam i masę. Całość wyszła moim zdaniem niezwykle smaczna – zdecydowanie bardzo polecam. Ciasto samo w sobie jest mięciutkie i pyszne, więc można nie robić już masy, ale dopiero z nią jest „pełen wypas”:-)

TORCIK MAKOWO-KAWOWY

Ciasto makowe/ piegusek (wzorowane na tym przepisie):

2 szklanki mąki (dałam pół na pół białą i razową)

1 szklanka dozwolonego mleka (dałam Babilon Pepti)

1 szklanka mielonego maku (lub ¾ zwykłego, jeśli chcemy zrobić pieguska)

3/4 szklanki cukru (cała szklanka, jeśli nie robimy kremu)

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli 

Mąkę przesiać, dodać resztę suchych składników, wymieszać. Dodać składniki mokre, zmiksować, przelać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 45 minut w 180ºC (do suchego patyczka).

Masa kawowa:

2 kopiate łyżeczki kawy mielonej

2 łyżki wrzątku

2 łyżeczki karobu

5 kopiatych łyżek dozwolonego mleka w proszku (dałam Babilon Pepti)

4 łyżki cukru pudru

ok. 200-250 g nieutwardzanej margaryny

Kawę zaparzyć 2 łyżkami wrzątku. Nadmiar wody odlać, do kawy dosypać karob i mleko w proszku. Powstałą pastę zmiksować z cukrem i margaryną. Masa ma tendencję do lekkiego warzenia się, ze względu na sporą zawartość wody w margarynie, ale w ostatecznym rachunku w niczym to nie przeszkadza – po przełożeniu tortu w zasadzie tego nie widać, a masa trzyma kształt i się nie rozpływa.

Złożenie tortu:

Ciasto wystudzić, przeciąć na pół. Przełożyć masą kawową, z wierzchu posypać cukrem pudrem, po czym przez wycięty z papieru wzór posypać jeszcze wierzch karobem. Smacznego!